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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放
入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。